Hartige hapjes uit de muffinvorm: makkelijk, snel en lekker!

Een muffinvorm is niet alleen gemaakt om muffins mee te bakken, ook vele hartige hapjes en gerechten kunnen hier mee gemaakt worden. Deze gerechtjes zijn ook uitermate geschikt voor de studenten onder ons, makkelijk, snel en toch gezond!

Eiermuffin

Een heerlijk (anti-kater) ontbijt in een handomdraai: een eiermuffin met spek en kaas. Voor 4 stuks heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten

 

 

  4 plakken spek
  3 eieren
  1 bosuitje
  50 gram geraspte kaas
  Boter of spray om in te vetten
  Peper
  Zout

 

 

 

 

Eimuffin

 

Je verwarmt de oven voor op 180 graden.Vervolgens vet je de muffinvorm in met wat boter of spray. In een kom meng je de eieren met de kaas, de bosui en het peper en zout. Vervolgens bekleed je de muffinvorm met spek en schep je hier het eiermengsel in. Vervolgens plaats je dit voor 20 minuten in de oven en je tover een heerlijk en eenvoudig ontbijtje tevoorschijn!

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini Quiche

Een mini quiche is ook te maken met een muffinvorm, voor 4 stuks heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 4 plakjes deeg voor hartige taart ( deze kan je zelf maken maar deze zijn ook kant en klaar te koop, dan is het makkelijker en sneller klaar)
  • 1 ei
  • 100 gram crème fraîche
  • 50 gram blokjes ham
  • 1/2 bosui
  • 4 champignons in kleine blokjes
  • 4 gedroogde tomaatjes in kleine stukjes
  • 50 gram geraspte kaas
  • Peper
  • Zout
  • Boter of spray om in te vetten
  • Paneermeel / verkruimeld beschuit

Je verwarmt de oven voor op 180 graden en vet de muffinvorm in met een beetje boter of spray. Vervolgens leg je een velletje hartige deeg in de vorm, hier snijd je het teveel aan deeg vanaf. Dit deeg plaats je voor 5 minuten in de oven.

In de tussentijd meng je het ei, de crème fraîche, ham, kaas, bosui, champignons, tomaat, kaas, peper en zout. Als je de deeg uit de oven heb gehaald, strooi je een klein beetje paneermeel in de vormpjes zodat de bodem niet vochtig wordt. Hierop schep je het mengsel en dit gaat voor 25 minuten de oven in.Mini Quiche

 

Mini Lasagne

Als laatste gerecht kun je ook mini lasagne maken. Voor 4 stuks heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 4 verse lasagnebladen (deze zijn zelf te maken maar voor de studenten onder ons, je kan ook Mini lasagneverse lasagnebladen kopen)
  • 200 gram tomatensaus
  • ½ ui
  • ½ teen knoflook
  • ¼ courgette
  • 2 champignons
  • 100 gram gehakt
  • geraspte kaasboter of spray om in te vetten
  • peper
  • zout
  • oregano

 

 

 

 

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffinvorm in. Leg de lasagnebladen even kort in kokend water zodat deze zachter zijn. Dan snij je de bladen links, rechts, boven en onder een klein stukje in zodat deze gemakkelijk in de vorm te leggen zijn als een bloem. Rul het gehakt in de pan en bak hier ook de courgette, ui , knoflook en champignons even in mee. Vervolgens voeg je de tomatensaus met wat peper en zout toe en laat dit ongeveer 5 minuten pruttelen. Dan schep je dit in de muffinvorm en strooi je er geraspte kaas en oregano overheen. Dit gaat 25 minuten in de oven. Eetsmakelijk!

Mini lasagne