De lekkerste (vegan) wafels maak je gewoon zelf!

In theorie bestaat Vegan eten, of 'Whole Food Plantbased', uit volledig plantaardige voeding. De meeste denken dan 'konijnenvoer'. Maar natuurlijk zit het in de praktijk anders! Dus ja, dit recept is volledig plantaardig, maar alles behalve konijnenvoer. Dat beloof ik je! (Wist je trouwens dat Oreo's altijd al Vegan zijn geweest?)

Het mooie aan dit recept is, dat je meestal alle ingrediënten al in huis hebt. En aangezien ik ook de non-vegan versie met jullie zal delen, geldt dit dus voor iedereen. Het enige wat je nodig hebt, is een goed wafelijzer. Eentje die echt goed heet wordt. 

Het originele recept is van www.soyandseitan.be, ik heb het een klein beetje aangepast.


Ingrediënten voor 14 wafels:

- 250 gr. bloem
- 200 gr. suiker
- 1 zakje bakpoeder (7gr)
- 2 zakjes vanillesuiker
- 200 gr. plantaardige boter (bijvoorbeeld Flora gezouten roomboter)
- 100 gr. Vegan egg poeder (Orgran) gemixt met 250 gr. water en 250 gr. amandelmelk

Voor de non-vegan versie:

- Vervang de plantaardige boter door gewone roomboter
- Vervang de vegan egg poeder door 4 eieren en 200 gr. melk

Bereiding:

- Meng de bloem, suiker, bakpoeder en vanillesuiker goed door elkaar. Het beste gaat dit met een garde, want dan breek je direct eventuele klontjes op.
- Smelt de boter
- Maak ondertussen de Vegan Egg klaar.
- Roer de gesmolten boter door je bloem-suiker-bakpoeder mengsel
- Roer er vervolgen de Vegan egg doorheen. Of voeg nu de eieren en de melk toe (non-vegan)

- Je wilt een klont-vrij beslag. Lukt dit niet met een garde? Stap dan over op de elektrische mixer.
- Bak de wafels in je wafelijzer tot ze goudbruin zijn. Maar let op! Deze wafels bak je langer dan de 'normale'. Bij mij zaten ze er zo'n 10 minuten in. Open af en toe het wafelijzer om naar de kleur te kijken en voel even of ze al meeveren.

Serveertip:

- Laat wat blauwe bessen sudderen in Maple Syrup.
- Snijd wat plakjes aardbei en banaan
- En maak het af met een toef (plantaardige) slagroom

Om je vingers bij af te likken!