Het is gelukkig weer zomer en dat betekent dat het barbecueseizoen in volle gang is! Elk jaar brengt nieuwe trends met zich mee op het gebied van barbecueën en 2023 is hierin geen uitzondering. Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of gewoon op zoek naar wat inspiratie voor je volgende cookout, in deze blog zullen we de meest trendy barbecuetrends van 2023 verkennen. Van innovatieve apparatuur tot smaakvolle alternatieven.
Laten we eens kijken wat dit jaar in petto heeft!
Roken met verschillende houtsoorten:
Roken is al geruime tijd een populaire kooktechniek bij barbecuefanaten, maar in 2023 draait alles om het experimenteren met verschillende soorten hout. Naast klassiekers zoals mesquite en hickory, ontdekken mensen nu de unieke smaken van fruitbomen zoals appel, kers en perzik. Elke houtsoort voegt een subtiel aroma toe aan het vlees, waardoor een buitengewone smaakbeleving ontstaat. Vooral vis is hierbij een favoriet onder de 'rokers'.
Plantaardige barbecue en gezonde varianten:
Terwijl vegetarisch en veganistisch eten steeds populairder wordt, heeft de barbecuescene deze trend nog niet omarmt . Maar daar zou in 2023 wel eens verandering in kunnen komen. Groenten zijn niet langer alleen een bijgerecht op de grill, maar worden steeds vaker het middelpunt van de maaltijd. Denk aan gegrilde portobello-burgers, gerookte tofu-skewers en gekarameliseerde groentespiesjes. Deze heerlijke en voedzame opties bieden een gezond alternatief voor vleesgerechten en zullen veelvuldig de weg naar de grill gaan vinden. Let er wel even op dat je een apart gedeelte van de grill gereserveerd houdt voor deze opties, of gebruik hiervoor een aparte grill.
Low-and-slow barbecueën:
Slow cooking heeft de afgelopen jaren enorm aan populariteit gewonnen en in 2023 zal deze trend alleen maar groter worden. Barbecuefanaten zullen massaal kiezen voor langzaam gegaard vlees dat urenlang op lage temperaturen wordt bereid. Hierdoor krijgt het vlees een ongelooflijk malse textuur en een diepe, rokerige smaak. Pulled pork, brisket en spareribs zijn slechts enkele voorbeelden van gerechten die perfect zijn voor deze kookmethode. Een klein nadeel is wel dat je vroeg uit de veren moet als je dit aan jouw gezelschap wilt voorschotelen.
Exotische smaken en kruiden:
Avontuurlijke smaakcombinaties zullen in 2023 de grill domineren. Barbecueërs kunnen experimenteren met exotische kruiden en specerijen om hun gerechten naar een hoger niveau te tillen. Denk aan Zuid-Amerikaanse chimichurri-saus, Aziatische vijfkruidenrub en Caribische jerkmarinade. Deze gedurfde smaken zullen zorgen voor een verrassende en onvergetelijke smaakervaring. Ook de zelfgemaakte marinades zijn het helemaal deze zomer, dus verras jouw gezelschap eens met een nieuwe smaakexplosie.
Slimme barbecues:
Met de voortdurende opkomst van slimme apparaten, is het geen verrassing dat barbecues ook een upgrade krijgen. In 2023 zullen slimme barbecues de markt veroveren, met functies zoals ingebouwde thermometers, Wi-Fi-connectiviteit en zelfs spraakbesturing. Deze slimme functies helpen grillmasters om een perfect resultaat te krijgen. Maakt dit het barbecueën dan leuker? Wij denken van wel, want het gaat om het resultaat!
Budget cooking:
Met de huidige supermarktprijzen kunnen we er niet omheen dat de boodschappen steeds duurder worden. Kijk dus goed naar welke dure vleessoorten je kan vervangen voor alternatieven. Jouw meesterslager helpt je hier graag bij. Ook witvlezige vis is duur en is goed te vervangen door bijvoorbeeld makreel of sardientjes.
Zo zie je maar weer dat ook 2023 bomvol zit met nieuwe technieken, smaken en alternatieven. Dus, nodig jouw leukste vrienden, familie of kennissen uit en knal die barbecue aan!
Eet smakelijk!
