13 juni - National Cupcake Lover's Day!

Het is 13 juni en dat betekent, National Cupcake Lover's Day! 
Dus delen we vandaag het recept voor deze super leuke 'Thor Cupcakes'.



Ingrediënten:


Voor de cupcakes:

- 110 gram roomboter op kamertemperatuur
- 110 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 grote eieren
- halve theelepel vanille extract
- 110 gram zelfrijzendbakmeel 
- 12 papieren bakvormpjes
- 1 cupcake bakplaat
- ijsschep

Voor de decoratie:

- 150 gram roomboter op kamertemperatuur
- 300 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 3 eetlepels melk
- blauwe kleurstof
- 12 grote marshmallows
- 12 pretzel stokjes
- eetbare zilverspray
- spuitzak
- spuitmondje

Bereiding:

  1. - Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
  2. - Zet de cupcake plaat klaar en vul deze met de papieren bakvormen
  3. - Mix 110 gram boter met 110 gram basterdsuiker tot een licht en luchtig geheel. 
  4. - Voeg dan één voor één de eieren toe, tussendoor goed mixen en schrapen. 
  5. - Voeg de halve theelepel vanille, 110 gram zelfrijzendbakmeel en een snufje zout toe. Mix dit tot het net is vermengd.
  6. - Verdeel het beslag met een ijsschep over de papieren bakvormen.
  7. - Bak voor circa 15 minuten, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er weer schoon uit komt. 
  8. - Voor de botercreme klopt je de 150 gram roomboter eerst super luchtig. Dit kan met een standmixer makkelijk enkele minuten in beslag nemen. Heb geduld. 
  9. - Voeg dan 300 gram poedersuiker, 1 theel. vanille en een snuf zout toe. 
  10. - Laat dit goed vermengen maar begin rustig om een wolk poedersuiker te voorkomen.
  11. - Klop er dan nog 3 eetl. melk doorheen. 
  12. - Nu is de basis botercreme klaar en gaan we deze kleuren met blauwe kleurstof, begin met slechts een enkele druppel en voeg na het roeren nog extra toe naar wens. 
  13. - Verplaats de botercreme naar een spuitzak met spuitmondje en spuit mooie rozetten op de cupcakes.
  14. - Prik een pretzel in een marshmallow en spuit deze met de zilverspray (optioneel)
  15. - Plaats de hamer (pretzel - marshmallow) op de cupcake en serveer.

    Eet smakelijk!