Santokumes - 18cm - Rockingham Forge | Pro Silicon

Santokumes van Rockingham Forge | Pro Silicon.

Scherp Japans koksmes met siliconen heft en een vlijmscherp lemmet gemaakt van molybdenum vanadium staal.

Formaat: 18cm lemmet

Molybdenum vanadium staal (X50CrMoV15)
Roestvast, 0.50% koolstof, 15% chroom, en er zitten kleine hoeveelheden Molybdeen en Vanadium in het staal om de korrelstructuur en slijtvastheid te verbeteren. Molybdeen maakt het metaal duurzamer en beter bestand tegen braampjes, veroorzaakt door snijden. Vanadium zorgt ervoor dat het snijvlak minder snel bot wordt.
De hardheid van deze staalsoort ligt op 55 tot 58 Rockwell C. Deze hardheid zorgt ervoor dat de messen makkelijk te slijpen zijn.
Deze staalsoort is het meest gebruikte roestvaste staal voor keukenmessen. Het staal heeft een goede roestbestendigheid en uitstekende snijeigenschappen.

Siliconen heft
Het mes heeft een non-slip matzwart siliconen heft.

Full tang
Het mes is vervaardigd uit één stuk metaal dat doorloopt in het heft, wat zorgt voor een uitstekende balans.