Heerlijke Pompoensoep:
Een Stap-voor-stap Recept en Tips


Ontdek hoe je de perfecte pompoensoep maakt met ons eenvoudige recept. In deze blog delen we ook variaties en tips om je soep naar een hoger niveau te tillen. Ideaal voor een gezellige herfstavond!

Ingrediënten

  • 1 Rode ui
  • 2 cm gember
  • 1 fles pompoen, geschild en in stukken
  • 1 tl. komijnzaad
  • 1 tl. ras el hanout
  • 1 L. water
  • Een flinke hand pompoenpitten
  • Een flinke scheut kokosmelk

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2.  Snipper de ui en rasp of hak de gember fijn
  3. Halveer de flespompoen en maak deze schoon. Snijd hem vervolgens in blokjes.
  4. Verdeel deze blokjes over een, met bakpapier bekleden, bakplaat en besprenkel met olijfolie.
  5. Zet de plaat circa 15 minuten in de oven.

    Nu gaan we de kruiden aanmaken

  6. Verwarm een scheutje olie in een stevige braadpan of soeppan.
  7. Bak de komijnzaad circa 2 minuten en voeg dan de uit, gember en ras el hanout toe.
  8. Voeg nu ook de pompoen en het water toe, laat die 15 minuten pruttelen met de deksel op de pan
  9. Pureer de soep en breng op smaak met wat peper en zout.
En dan maken we de soep af!

10. Rooster de pompoenpitten in een droge pan, hierdoor worden ze knapperig en geven ze meer smaak.
11. Schenk de pompoensoep in kommen of borden en maak het af met een scheutje kokosmelk en de pompoenpitten.
Eet smakelijk!