Recept: Zelf ciabatta bakken met dit eenvoudige recept
Maak indruk op je vrienden en familie door zelf de perfecte ciabatta te bakken. Ons eenvoudige recept en onze handige tips zullen je helpen om zelfs de meest kieskeurige eter tevreden te stellen.
- 10 gr. zout
- 10 gr. gedroogde gist
- 40 ml. olijfolie
- 400 ml. handwarm water
Variaties:
- Rozemarijn
- Knoflook
- Italiaanse kruiden
- Kleingesneden olijven
Bereidingswijze
Dit is het makkelijkste brood om te maken! Máár, je het is een heel nat deeg. Gebruik dus een mixer en raak het deeg zo min mogelijk aan met je handen. Dan komt het helemaal goed!
1. Koppel de deeghaak aan de mixer
2. Voeg de bloem en gist toe aan de mengkom
3. Voeg 40 ml. olijfolie en 300 ml. handwarm water toe. (De resterende 100. ml komt later)
4. Meng dit totdat het goed vermengd is. Check ook onder het deeg of alle bloem mee is genomen.
5. Voeg nu tien gram zout en het overige water toe.
6. Laat dit samen acht minuten 'kneden'.
7. Stort het deeg nu in een grote plastic bak of op een bebloemd aanrecht. Sluit de bak of en bedek het deeg met folie of een vochtige theedoelk.
8. Laat het deeg 1.5 tot 2 uur rijzen. Het moet 3x in volume toenemen.
Het deeg is er na het rijzen niet minder plakkerig op geworden. Bebloem je aanrecht en pak het deegmes erbij.
1. Stort het deeg op je bebloemde aanrecht.
2. Raak het deeg niet teveel aan, je wilt de ontstane luchtbellen zoveel mogelijk behouden.
3. Schep het deeg wat naar het midden zodat je een rechthoekige vorm krijgt.
4. Verdeel het deeg in porties. Vier flinke broodjes of twee broden gaat makkelijk met deze hoeveelheid.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de broodjes op. Ze zullen behoorlijk rijzen in de oven dus je kunt ze wel iets uitrekken.
6. Dek de broodjes af met een vochtige theedoek en laat de broodjes tien minuten rusten.
7. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
8. Bak de broodjes in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar.
9. Wanneer je denkt dat de broodjes klaar zijn, klop dan op de onderkant. De broodjes moeten hol klinken.
10. Laat de broodjes helemaal afkoelen, zo blijven ze lekker luchtig en wordt de korst knapperig.
Deegmes / -snijder van RVS van Masterclass. Handig en scherp mes met liniaal in cm voor het precies op maat snijden van deeg.Formaat: 15cmIdeaal wanneer u meerdere stukken deeg nodig heeft van hetzelfde formaat! De afmetingen zitten in het mes geëtst waardoor u het er niet vanaf wast. Geschikt voor de vaatwasmachine.
Bakplaat, Geperforeerd – Masterclass Met deze geperforeerde bakplaat van Masterclass bak jij de knapperigste koekjes! De gaatjes in de bakvorm zorgen voor de heerlijkste en knapperigste koekjes. De bakplaat is PFAO, PTFE en BPA-vrij en kan na gebruik gemakkelijk worden gereinigd. Deze kwalitatieve bakplaat is voorzien van een antikleeflaag welke ervoor zorgt dat jouw koekjes makkelijk loskomen. De bakplaat is geschikt voor in de vaatwasmachine, vriezer en koelkast. Jij hebt maar liefst 20 jaar garantie op de bakplaat en 5 jaar garantie op antikleeflaag. Pluspunten: Door de gaatjes krijg jij de knapperigste koekjes Geschikt voor in de vaatwasmachine, vriezer en koelkast PFAO-, PTFE, en BPA-vrij Minpunt Door de gaatjes is deze bakvorm niet geschikt voor alle soorten deeg Het merk Masterclass is één van de merken van de Engelse Thomas Plant. Hij is in 1850 begonnen met het produceren van keukenproducten en is uitgegroeid tot de grootste van Engeland! Het merk staat voor kwaliteit, uitstraling en service en dat is ook wat u kunt verwachten van de producten van Masterclass!
